115 g mąki żytniej. 1 i 3/4 łyżeczki soli. 2 łyżeczki cukru. 25 g masła, roztopionego. 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych. Mąki wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn ). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Każdą bułkę wysmarować rozklepanym jajkiem za pomocą pędzelka (użyłam silikonowego), posypać ziarnami słonecznika i ułożyć na formie do pieczenia. Przykryć ścierką i odstawić na kolejne 30-40 minut. Piekarnik nagrzać do 170'C. Piec bułki około 25-30 minut. Wierzch bułki musi być dobrze wypieczony. Bułki żytnie (z dodatkiem mąki pszennej) są bardzo łatwe w przygotowaniu. Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do jednej miski, szybko wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia, 25 minut pieczenia i bułki gotowe. A jeżeli znajdziecie przed śniadaniem niecałe 1,5 h to bułki będą nie tylko świeże, ale i ciepłe. Składniki (na BUŁKI ŻYTNIE na zakwasie żytnim z mąką z płaskurki. To bułeczki, które piekę dość często przy okazji robienia chleba żytniego czyli wykorzystuję te same proporcje. Z części piekę chleb, a z części zagniatam bułeczki Wykonuję je w wersji żytnio-orkiszowej albo żytniej z dodatkiem mąki z płaskurki. Ale skoro wpis o A że drożdże są towarem deficytowym to polecam Wam właśnie bułki na proszku do pieczenia. Są mięciutkie, pachnące i choć odrobinę "cięższe" od klasycznych bułek to bardzo smaczne. Kto z Was skorzysta z przepisu? Ekspresowe bułki bez drożdży - składniki: (6 sztuk) 350g mąki pszennej 200 ml mleka 50 ml oleju 1 jajko 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowane bułeczki układajcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskajcie je wodą i pozostawcie na 15 minut. Gdy bułki na zakwasie żytnim lekko urosną, natnijcie ich wierzch żyletką do długości i wstawcie do nagrzanego piekarnika (200 stopni, program grzanie góra-dół) na 20 minut. Po tym czasie wyciągnijcie bułki Tak przygotowane porcje ciasta wykładamy na blaszkę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną margaryną. Ciasto układamy w odstępach. Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-30 minut do podwojenia objętości. W międzyczasie, gdy bułki podwajają objętość, przygotowujemy glazurę do posmarowania bułek. PHnxOQa.

bułki żytnie na proszku do pieczenia